Роль витаминов в организме человека

Витамины относятся к особым органическим соединениям, которые входят в состав практически всех природных (растительных и животных) продуктов. Эти жизненно важные химические соединения нужны для поддержания работы всех основных функций организма, включая рост, воспроизводство и хорошую работу органов и тканей. Роль витаминов в организме человека чрезвычайно велика. При этом определенный витамин отвечают за свою уникальную функцию в организме. К сожалению, в природе нет той растительной или животной пищи, которая бы имела в своем составе все нужные витамины в достаточных дозах для человека.

Какова роль витаминов в организме человека

В чем состоит их важность для нашего здоровья? Практически все протекающие в нашем теле биологические процессы не обходятся без участия в них витаминов. Эти вещества расходуются для преобразования пищи в энергетический потенциал, строительства новых клеток и тканей и поддержания их в рабочем состоянии, правильного функционирования органов и систем. Само название этих уникальных соединений переводится как жизнь («вита»).

Если человек будет испытывать нехватку витаминов, то проблемы со здоровьем не заставят себя ждать.

В зависимости от того, какого «жизненного» вещества не хватает, будет меняться состояние слизистой, кожи, мышц тела, скелета. Безусловно, это отразится и на полноте жизни, и на работоспособности человека. Например, может замедлиться рост, возникнуть проблемы с продолжением рода, снизиться иммунная защита, интеллектуальные способности и общефизическое развитие. Хроническая нехватка витаминов вначале ведет к уменьшению работоспособности, после могут возникнуть более серьезные проблемы со здоровьем, а в самых чрезвычайных и тяжелых случаях возможен и смертельный случай.

Сколько всего известно витаминов?

Ученые выделяют всего 13 витаминов, которые обязательны для человеческого организма. Самый известный из них – это, конечно, витамин  С (аскорбиновая  кислота). Вторые по частоте назначения являются витамины группы В, в которую входят:  В1  (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В12 (кобаламин). Среди других витаминов также особенно выделяют РР (ниацин, который включает никотиновую кислоту и никотинамид), витамин Н (биотин), пантотеновую и фолиевую кислоты (фолацин), а также жирорастворимые витамины (А, Е, О, К).

Какое принципиальное отличие жиро-  водорастворимых витаминов?

Все витамины делятся на две важные, отличные между собой группы: водорастворимые и жирорастворимые.

Уже само название «водорастворимые» говорит о том, что витамины этой группы способны растворятся в воде. Это витамин С и все витамины из группы В.

Однако большая часть витаминов не может быть растворена в водной основе, а только в жирах, поэтому их относят к группе жирорастворимых. Это витамины А, Е, D, К.

Главным различием помимо этого является тот факт, что все жирорастворимые витамины имеют возможность накапливаться в наших тканях, что нельзя сказать о водорастворимых. Исключение составляет витамин В12. В связи с этим дефицит водорастворимых соединений наблюдается гораздо чаще, чем тех, которые могут быть накоплены в жировых тканях. Поэтому витамины С и группы В должны приниматься на регулярной основе.

Способен ли наш организм самостоятельно обеспечивать себя витаминами?

Некоторые витамины в очень небольших дозах непосредственно синтезируются организмом. Известно, что возможно самостоятельное преобразование триптофановой аминокислоты в ниацин (никотиновую кислоту). В синтезе витаминов в человеческом теле играет важную роль и солнечный свет, который необходим для формирования в коже соединений витамина D. В производстве витаминов учавствуют и бактерии, которые живут внутри нас. Так, частичная потребность в витамине К и биотине может быть удовлетворена организмом с помощью их деятельности. Однако большая часть витаминов все же не может быть генерирована в нашем теле. Витамины А, В1, В2, В6, В12, С, Е, пантотеновую и фолиевую кислоты человек должен получать вместе с пищей или в виде витаминного комплекса.

 Что представляют собой провитамины?

Провитаминами принято считать вещества, которые под действием протекаемых в человеческом теле биологических процессов могут быть преобразованы в витамины. Самым известным провитаминов является бета-каротин, переходящий в витамин А. Другим провитамином является триптофановая аминокислота, из которой может быть получен ниацин.

Кому из нас грозит дефицит витаминов в первую очередь?

К группам риска относятся: несовершеннолетние, люди пожилого возраста, а также лица, страдающие алкоголизмом. Детям и подросткам витамины нужны для правильного физического и умственного развития. Нехватка витаминов у алкоголезависимых наблюдается по причине нерегулярного приема пищи и злоупотребления спиртным.  Потребность в витаминах резко возрастает у беременных и у кормящих матерей, у женщин, которые принимают противозачаточные средства. Табакокурение также является фактором увеличения потребности организма в витаминах.

Этим группам лиц рекомендуется дополнительный прием витаминных комплексов в профилактических целях. Следует отметить, что современная жизнь характеризуется уменьшением энергозатрат, а значит и необходимости приема пищи. Это может привести к дефициту необходимых витаминов. Поэтому современному человеку важно дополнительным образом обогащать свой рацион этими жизненно важными веществами.

Что может происходить, если не получать  нужного количества витаминов течение 2-3 дней?

В случае, если организм человека до этого получал достаточные дозы витаминов, то 2-3 дня не могут сказаться на его состоянии. Даже после недели недостаточной компенсации потери витаминов организм человека может справиться с этой проблемой без значительного ущерба.

Однако если человек не получал витамины регулярно и до этого момента, то продолжение недостаточно обогащенного витаминами питания может привести к выраженным симптомам авитаминоза.

К каким последствиям может привести недостаток витаминов?

Нехватка в организме витаминов способна вызвать серьезные нарушения в его функционировании и даже быть фактором развития тяжелых заболеваний:

• Уменьшает умственную и физическую активность, защитные функции организма;
• Увеличивает смертность среди детей, негативно отражается на их развитии;
•  Уменьшает время активной трудовой жизни;
• Способствует росту травматизма;
• Увеличивает восприимчивость к радиации;
• Недостаток витаминов, являющихся антиоксидантами: витаминов С, Е, каротиноидов способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии.
• Усугубляет негативное влияние:

- отрицательных для здоровья производственных факторов;
– вредных экологических условий;
– состояния стресса, повышенной напряженности и депрессии.

Следовательно, роль витаминов в организме человека так велика, что систематическое их недополучение с пищей в обязательном порядке требует дополнительного приема витамино-минеральных комплексов.

Какие есть рекомендации для полного обеспечения организма витаминами?

Во многих странах, включая Россию, действуют научно обоснованные и утвержденные государственными органами здравоохранения нормы суточного потребления витаминов. Данные рекомендации рассчитаны исходя из средней потребности в витаминах большей числа населения. При этом они отличаются в меньшую сторону от тех назначений, которые рекомендуются в медицине для усиления защитных функций организма.