Соус, который является изюминкой этого рецепта, называется «Сабайон». Этот соус может удачно дополнить не только цветную капусту, но также и другие блюда.
Цветная капуста под соусом «Сабайон» готовится очень быстро. Рассчитано на 4 порции. Вам потребуются:
2 кочана цветной капусты (общим весом примерно 1,5 кг);
Для риготовления соуса нужно взять:
2 яйца;
Полстакана сахара;
1 стакан белого столового вина;
Цедру с половинки лимона.
Освободить цветную капусту от листьев, разобрать на мелкие соцветия, хорошо промыть, отварить в подсоленной воде под крышкой. Поместить в дуршлаг, чтобы стекла вода и подсушить на пару.
Приготовление соуса:
Влить в кастрюльку сырые яйца, всыпать сахар, добавить лимонную цедру, влить белое столовое вино и, непрерывно помешивая, проварить на слабом огне, а лучше всего на водяной бане до загустения, стараясь, чтобы масса не закипела.
Отваренную капусту разложить по тарелкам и полить приготовленным соусом. Цветная капуста под соусом «Сабайон» неизменно пользуется успехом у моих гостей.
Оригинальный рецепт, обязательно приготовлю такую цветную капусту в соусе!
Люблю цветную капусту, обязательно приготовлю по вашему рецепту!
Соус и впрямь интересный. Думаю, что он хорошо сочетается с капустой цветной.
Этот соус может использоваться и для других блюд.
Ух-та, вот это да! бегу за своей книжкой рецептов!спасибо!
Спасибо за рецепт, люблю цветную капусту.
Спасибо за рецепт цветной капусты под соусом.Такой соус никогда не готовила. Интересно, что получится.
Прочитала только сейчас, Вы у меня почему-то попали в спам.
Знаю, что цветная капуста полезная, но я не нахожу в ней вкусовой прелести, а вот соус действительно придаст ей свою изюминку.
Спасибо за хороший рецепт.
Спасибо за рецепт
Интересный соус, надо попробовать приготовить. Спасибо за рецепт.
Действительно быстро, да ещё и полезно! Надо обязательно попробовать. Спасибо за рецепт соуса, не знал.
Такой соус я еще не готовила. Спасибо за рецепт.
Очень люблю цветную капусту.
Спасибо за вкусный рецепт.
Ещё не приготовила, но чувствую, что будет очень вкусно. Спасибо за рецепт!