Этот ароматный напиток поистине интернационален. Его пьют на всех континентах. Сегодня кофе, без сомнения, является самым популярным напитком на планете и, по некоторым данным, ежегодно в мире выпивается 700 млрд. чашечек кофе.
Происхождение слова кофе
Происхождение слова кофе уходит корнями в историю. По одной из легенд, всегда сопровождающих любой предмет или явление, пользующиеся популярностью, первооткрывателем кофе стал эфиопский пастух по имени Кадди.
Однажды Кадди увидел, что козы, которых он пас, становятся бодрыми и игривыми после того, как наедятся плодов кустарника, росшего на пастбище. Кадди пожевал эти плоды и почувствовал прилив бодрости и сил. Происходили эти события в Абиссинии в местечке Coffec. Отсюда, вероятно, и произошло слово кофе.
Из Абиссинии кофе в XV веке попал к арабам, а затем в Константинополь, где в 1554 году была открыта первая кофейня.
Интересно, что кофейни в те времена называли школами мудрости.
В Европу кофе был завезен в середине XVII века, и очень быстро стал популярен во всех европейских странах.
Многие европейские знаменитости были любителями кофе. Среди его почитателей были Вольтер, Наполеон, Бальзак, Бетховен.
Кофе в России
Первое упоминание о кофе в России связано с именем личного лекаря царя Алексея Михайловича Самуэля Коллинза, который рекомендовал кофе царю как лекарство от головной боли и насморка.
Безуспешно пытался привить русской знати вкус к этому напитку Петр I.
Лишь после войны 1812 год в России появились первые кофейни. Они были организованы на манер парижских. И все же кофе так и не стал в России популярным напитком.
Сегодня популярность кофе в стране неизмеримо выросла. Пожалуй, нет ни одной семьи, где бы ничего не знали об этом напитке.
За долгие годы было изобретено и испробовано бесчисленное множество способов обработки зерен и приготовления этого напитка.
Что влияет на вкус кофе
Вкус и аромат кофе зависят от многих факторов. Здесь нет мелочей. Влияет все:
- как измельчают зерна;
- сорт кофе, и вода;
- посуда, в которой варят кофе.
Некоторые знатоки считают, что кофе значительно вкусней, если зерна не размалывают, а измельчают первым, считающимся классическим, методом – толкут в ступке.
Вода для кофе должна быть мягкой, так как именно мягкая вода лучше извлекает из кофе экстрактивные вещества. Смягчить жесткую воду можно, положив в нее кусочек сахара.
Безусловно, кофе должен вариться в специальной посуде, предназначенной только для этих целей..
Методов варки кофе существует множество, но как это делать: заливать холодной или горячей водой, засыпать в горячую воду, или предварительно прогреть, смешав с ложечкой сахара, каждый любитель кофе решает по-своему. Каких только способов приготовления кофе не изобретено: кофе по-венски, кофе по-турецки, кофе по-арабски и так далее.
Особенно вкусный напиток получается, если для его приготовления смешать несколько сортов кофе. Наверняка, у каждого любителя кофе существует свой собственный «фирменный» способ его приготовления. И он, несомненно, самый лучший.
Каково бы ни было происхождение слова кофе, не подлежит сомнению, что он является не только самым популярным, но и самым любимым напитком в мире.
У меня есть нехорошее пристрастие к кофе, но стараюсь употреблять его только по утрам. Точно знаю, что если поддамся искушению и выпью чашечку этого напитка вечером, то будут большие проблемы с засыпанием. А на мою маму кофе, наоборот, оказывает снотворный эффект %).
Интересно, у меня на кофе такая же реакция, как у Вашей мамы.
Интересная история кофе, так мы козам должны быть благодарны за этот чудный напиток! Люблю кофе и предпочитаю варенный и только что молотый, с молоком. Очень мне понравилась рекомендация варить кофе из разных сортов, нужно попробовать. Спасибо!!!
Не скажу, что я особый знаток кофе, но утро все же начинается с ароматной чашечки. Когда-то пила растворимы, но уже несколько лет от него отказалась в пользу молотого. Спасибо за интересную информацию о происхождении слова “кофе”. Я бы козам, которые натолкнули хозяина на правильную мысль, поставила бы памятник.
Спасибо пастуху. А то бы так и ходили по утрам как вареные. И вам спасибо за интересную информацию.
Да, кофе с утра хорошо тонизирует и включает в работу,надо пить хороший кофе,но все равно слишком к нему првикать не стоит.
С утра кофе в самый раз!
С утра чашка кофе в обязательном порядке!
Я тоже любительница кофе и с удовольствием узнала о предполагаемом происхождении напитка)
Не приходилось смешивать разные сорта кофе. Интересно, надо будет попробовать.
Очень интересно было узнать о происхождении кофе. Раньше я не любил кофе, а сейчас не представляю себе жизни без него. Каждое утро, как положено, бокал кофе с молоком и бальзамом. Ох и до чего вкусный напиток получается!
Моя жена и мать просто жить не могут без кофе, ну я всетаки предпочитаю чай.
СПАСИБО
Замечательная статья о кофе. Спасибо.
никогда не задумывалась о происхождении названия КОФЕ. Прочитала с интересом. Спасибо. Повезло козам – употребляли кофе на халяву и были бодрыми весь день бесплатно.
Очень люблю кофе, спасибо за познавательную статью.
Спасибо за интересный экскурс в историю.
Просто лекарство, судя по комментариями:) Но вредно для красоты – способствует целлюлиту:)
Спасибо, очень занимательная история. Люблю кофе, но пью его редко.
Регулярное употребление кофе способно защитить человека от таких болезней как рак печени, болезнь Альцгеймера, сахарный диабет второго типа, алкогольный цирроз печени. А если пить кофе без сахара, то можно избежать кариеса.
Я принципиально не пью кофе и считаю его слабым наркотиком.
Люблю кофе и было довольно интересно прочитать о происхождении слова “кофе”.
Мне очень нравится Ваш сайт.
К кофе отношусь хорошо, выпиваю по несколько чашек за день.
Узнал некоторые интересные подробности из вашего рассказа.
Было приятно прочитать Вашу статью.
С уважением Игорь
Спасибо за поддержку.Желаю всех благ!
Люблю кофе.Очень интересно.Благодарю за поддержку,желаю всех благ!
Не знала столько интересных подробностей о кофе!
Кстати, участвуйте, у нас на сайте уже проходит конкурс рецептов – предложите нам на конкурс свой рецепт кофе: http://vkusno-i-veselo.com/konkursyi/konkurs-vesyolyih-retseptov-na-ok/
Спасибо за интересный рассказ об истории кофе, а так как ваш блог о правильном питании и здоровье, стоит написать о пользе и вреде этого напитка.
Статья очень интересная, я сам любитель кофе, предлагаю вам провести конкурс на вашем сайте рецептов приготовления кофе
Вы прочитали мои мысли.