Овощи редко готовят целиком. Прежде чем их варить, жарить, или тушить овощи, как правило, нарезают. Это очень важная процедура, хотя хозяйки не всегда придают ей значение. А между тем, способы нарезки овощей должны быть именно такими, как указано в рецепте. Правильная нарезка будет способствовать тому, ( …) ...

Соотношение крупы и воды: каша из гречки получается рассыпчатой, если на 1 стакан крупы взять полтора стакана воды. Для варки рассыпчатой каши из пшена необходимо взять на стакан 1 крупы 1 и три четверти стакана воды, риса – 2 с половиной стакана воды. Для варки вязкой каши необходимо взять на 1 стакан гречки 3 стакана воды, пшена – 3 с половиной, риса – 4 стакана воды. Для варки жидкой каши ...

Если в грибной суп в конце варки добавить дольку мелко нарезанного чеснока, то вкус супа станет более насыщенным. ...

Вот уже несколько лет я периодически применяю простой, но очень эффективный рецепт здоровья, который в шутку называю витаминной подкормкой, потому что в ней содержатся “живые” витамины. Итак, возьмите в равных пропорциях (например, по 100 гр.) курагу, изюм, чернослив, ядра грецких орехов и пропустите через мясорубку, добавьте туда же один лимон с цедрой. ( …) ...

Если в овощной салат сразу после приготовления добавить несколько капель лимонного сока, или уксуса, то содержащийся в овощах витамин С лучше сохранится. Овощи при варке сохраняют и два раза больше витаминов, если варить их в кастрюльке с плотно закрытой крышкой. ...