По велению Александра I пожарские котлеты были включены в меню царской кухни. Откуда взялось это название – пожарские котлеты?   Александр Сергеевич Пушкин упоминает их в письме  другу Сергею Александровичу Соболевскому.           “На досуге отобедай            У Пожарского в Торжке,            Жареных котлет отведай            И отправься налегке.” Речь в этом четверостишии идет ...

В некоторых рецептах приготовления блюд требуемое количество продуктов указывается в граммах. Не у каждой хозяйки имеются на кухне весы, да и количество некоторых инградиентов бывает настолько мало, что обычные бытовые весы дают большую погрешность. Удобнее использовать в качестве мерного инструмента обыкновенный стакан, или ложку. Далее приведена таблица меры веса наиболее часто ...

Необходимым этапом приготовления многих овощных блюд является тепловая обработка овощей. Варят овощи в воде, либо на пару. При этом воду, в зависимости от вида овощей подсаливают либо в начале, либо в конце варки. Так, чтобы не ухудшить вкус свеклы или моркови, их не следует при варке класть в подсоленную воду. Овощи должны быть покрыты водой на один – полтора сантиметра. ( …) ...

История кефира – такого  привычного для любого россиянина напитка – довольно занимательна. Родиной кефира считается Северный Кавказ, где у разных народов он носит разные названия. Существует старинная легенда о происхождении кефира. В давние времена Аллах вручил кефирные зерна аксакалу из племени карачаевцев, отличавшемуся благочестием,  и сказал, что приготовленный из них напиток ...

Вероятнее всего, история огурца берет начало в древней Индии, где до сих пор встречаются его дикие сородичи. Люди довольно давно стали выращивать эти замечательные овощи. Изображение огурца можно встретить на стенах старинных греческих храмов и даже на фресках древнего Египта. По Европе огурцы распространились через государства Средиземноморья. В Россию же огурцы, скорее всего, ...